طرز تهیه پنج شیرینی مناسب برای دیابتی ها

بیماران دیابتی معمولا فکر میکنند باید برای همیشه از شیرینی ها فاصله بگیرند اما اینطور نیست. با استفاده از شیرین کننده های طبیعی و انتخاب های سالم، میتوان طعم شیرینی را بدون نگرانی تجربه کرد. در این مقاله بهترین شیرینی ها برای دیابتی ها و نکاتی برای مصرف آگاهانه آنها معرفی شده است.شیرینی بخشی از زندگی و فرهنگ ماست و کنار گذاشتن آن برای بیماران دیابتی دشوار است. اما خوشبختانه راه حل هایی وجود دارد که هم سلامتی حفظ شود و هم لذت خوردن شیرینی باقی بماند. کافیست بدانیم چه جایگزین هایی برای قند وجود دارد و چه شیرینی هایی میتوانند انتخابی امن تر برای دیابتی ها باشند.

 

خیلی از افراد دیابتی فکر می‌کنند باید برای همیشه با شیرینی خداحافظی کنند، در حالی که اگر از مواد طبیعی و سالم استفاده شود، می‌توان بدون نگرانی از طعم شیرینی لذت برد. در ادامه پنج دستور شیرینی سالم، ساده و مخصوص بیماران دیابتی معرفی می‌شود.

مواد لازم:
آرد جو دوسر: ۱ لیوان
آرد سبوس‌دار: نصف لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
استویا پودری: ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد یا زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
تخم‌مرغ، روغن، استویا و وانیل را مخلوط کنید. سپس آرد جو، آرد سبوس‌دار و دارچین را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر را به شکل دلخواه روی سینی فر بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.

مواد لازم:
کره کاکائو یا روغن نارگیل: نصف لیوان
پودر کاکائو خالص: نصف لیوان
استویا یا اریتریتول: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی

طرز تهیه:
کره کاکائو یا روغن نارگیل را روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) ذوب کنید. پودر کاکائو و شیرین‌کننده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مایع آماده را در قالب بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. می‌توانید آن را همراه با مغزهایی مثل بادام یا فندق میل کنید.

مواد لازم:
آرد سبوس‌دار: ۲ لیوان
ماست کم‌چرب: نصف لیوان
روغن کنجد: نصف لیوان
استویا: ۲ قاشق غذاخوری
مغز بادام خرد شده: نصف لیوان
دارچین و هل: به مقدار لازم

طرز تهیه:
آرد و روغن را مخلوط کنید تا شبیه خرده‌نان شود. ماست را اضافه کرده و خمیر نرم درست کنید. مغز بادام، استویا، دارچین و هل را به عنوان مواد میانی آماده کنید. خمیر را پهن کنید، مواد میانی را وسط آن قرار دهید و به شکل نیم‌دایره ببندید. سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۲۰ دقیقه بپزید.

مواد لازم:
آرد جو یا سبوس‌دار: ۲ لیوان
تخم‌مرغ: ۲ عدد
هویج رنده‌شده: ۱ لیوان
شیر کم‌چرب: نصف لیوان
استویا: ۳ قاشق غذاخوری
روغن کانولا یا کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
تخم‌مرغ و استویا را بزنید تا کرمی شود. روغن و شیر را اضافه کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را کم‌کم بیفزایید. در آخر هویج رنده‌شده را مخلوط کرده و مواد را در قالب بریزید. کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.

مواد لازم:
سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد
عسل طبیعی: نصف لیوان
مغز پسته یا بادام: نصف لیوان
وانیل یا گلاب: کمی

طرز تهیه:
سفیده‌ها را آنقدر بزنید تا پف کند. عسل را کمی گرم کنید و به آرامی به سفیده‌ها اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا غلیظ و کشدار شود. سپس مغزها را اضافه کرده و در قالب بریزید. چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سپس آماده مصرف است.

 

گاهی اوقات ممکن است بیمار دیابتی نتواند در برابر وسوسه شیرینی های معمولی مقاومت کند و دلش بخواهد یک تکه کیک یا چند عدد شیرینی سنتی بخورد. در این شرایط بهترین کار این است که این شیرینی ها را با قندهای طبیعی همراه کنید تا اثر منفی شان کمتر شود.مثلا میتوانید کیک را همراه با چای شیرین شده با استویا یا دمنوشی که کمی عسل طبیعی دارد مصرف کنید. یا اگر گز یا سوهان معمولی خواستید، بهتر است مقدار کمی از آن را بخورید و در کنارش از شیره توت یا خرما برای تامین شیرینی بدن استفاده کنید.این ترکیب باعث میشود قند خون شما ناگهانی بالا نرود و جذب قند آرام تر انجام شود. نکته مهم این است که حتی این روش هم نباید باعث زیاده روی شود و مقدار مصرف باید محدود باشد. با این کار میتوانید هم میل خود به شیرینی را پاسخ دهید و هم سلامتی تان را حفظ کنید.

شیرینی های سنتی ایرانی مانند گز، سوهان، باقلوا و شیرینی های عید همیشه در سفره های ما حضور دارند و خاطرات زیادی برایمان ساخته اند. با این حال مشکل اصلی این خوراکی ها استفاده زیاد از شکر سفید است که برای بیماران دیابتی به شدت مضر است. قند سفید خیلی سریع وارد جریان خون میشود و قند خون را به شکل ناگهانی بالا میبرد، چیزی که برای دیابتی ها بسیار خطرناک است. این افزایش ناگهانی قند میتواند احساس خستگی و ضعف ایجاد کند و در طولانی مدت مشکلات جدی تری به وجود آورد. خوشبختانه در سال های اخیر بسیاری از تولیدکنندگان سنتی به سراغ جایگزین های سالم تر مانند عسل و استویا رفته اند. مثلا گزهایی که با عسل تهیه میشوند هم خوشمزه اند و هم ارزش غذایی بالاتری دارند. بنابراین حتی شیرینی های سنتی هم میتوانند در صورتی که با مواد سالم درست شوند، برای دیابتی ها گزینه ای قابل قبول باشند.

استفاده از شیرین کننده های طبیعی یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن از طعم شیرینی بدون نگرانی است. استویا یکی از این گزینه هاست که گیاهی است و شیرینی آن چندین برابر شکر است اما کالری ندارد، به همین دلیل انتخابی عالی برای دیابتی ها به حساب می آید.عسل هم با وجود کالری بیشتر نسبت به استویا، به دلیل خواص دارویی و آنتی اکسیدانی اش گزینه ای سالم تر از شکر سفید است. البته بیماران باید مقدار مصرف عسل را کنترل کنند اما بدون شک مصرف محدود آن بهتر از قند مصنوعی است.شیره انگور، خرما و توت هم گزینه های ارزشمندی هستند که علاوه بر شیرینی، مواد معدنی و ویتامین های مهمی به بدن میرسانند. ترکیب این شیرین کننده ها با مغزها یا غلات سبوس دار میتواند خوراکی های سالم و مقوی ایجاد کند.

این جایگزین ها نه تنها به کنترل قند خون کمک میکنند بلکه کیفیت زندگی افراد دیابتی را هم بالاتر میبرند.

 انتخاب شیرینی برای دیابتی ها باید با دقت و آگاهی انجام شود تا سلامت فرد به خطر نیفتد. اولین نکته این است که همیشه ترکیبات محصول را بررسی کنید و مطمئن شوید شکر سفید در آن به کار نرفته است. دوم اینکه حتی شیرینی های سالم هم باید به مقدار محدود مصرف شوند و زیاده روی در مصرف آنها مضر است. بهتر است شیرینی را همراه با مواد فیبردار مانند مغزها یا میوه های خشک بخورید تا جذب قند در بدن کندتر شود. نوشیدن آب کافی هم کمک میکند قند خون متعادل بماند و بدن عملکرد بهتری داشته باشد. همچنین توصیه میشود شیرینی را به تنهایی و به صورت میان وعده نخورید بلکه آن را در کنار وعده اصلی میل کنید. رعایت این نکات ساده میتواند کمک بزرگی به کنترل قند خون و افزایش کیفیت زندگی بیماران دیابتی کند. زندگی با دیابت به معنای خداحافظی همیشگی با شیرینی نیست بلکه فرصتی است برای شناخت بهتر خوراکی ها و انتخاب های سالم تر. با جایگزین کردن قندهای طبیعی مثل عسل، استویا و شیره میوه ها میتوانید همچنان از طعم شیرینی ها لذت ببرید. گز عسل، شیرینی های مغزدار و شکلات تلخ نمونه هایی از شیرینی های مناسب هستند که میتوانند هم خوشمزه باشند و هم سالم. اگر گاهی دلتان شیرینی های معمولی خواست، آنها را با قندهای طبیعی همراه کنید تا اثرشان سبک تر شود. نکته اصلی رعایت تعادل و دقت در انتخاب است زیرا سلامتی مهمترین دارایی ماست. با انتخاب آگاهانه میتوانید هم لذت زندگی را بچشید و هم قند خون خود را مدیریت کنید.گر به دنبال شیرینی سالم و خوشمزه هستید، گز عسلک با استفاده از عسل طبیعی و مواد باکیفیت میتواند انتخابی دلنشین برای همراهی لحظه های شیرین شما باشد.

 

سوالات متداول

آیا بیماران دیابتی می‌توانند شیرینی بخورند؟
بله، اما باید از شیرینی‌های تهیه‌شده با قندهای طبیعی مثل عسل، استویا یا شیره میوه‌ها استفاده کنند و مقدار مصرفشان محدود باشد.

بهترین شیرینی سنتی برای دیابتی‌ها کدام است؟
گز عسلی، سوهان یا پولکی با شیرین‌کننده طبیعی و شیرینی‌های مغزدار بدون شکر بهترین گزینه‌ها هستند. شکلات تلخ هم انتخاب خوبی است.

اگر دیابتی‌ها هوس شیرینی معمولی کنند چه باید بکنند؟
می‌توانند مقدار کمی مصرف کنند و همراه آن از قندهای طبیعی یا مغزها استفاده کنند تا اثر قند کمتر شود. این کار باید استثنایی باشد نه روزمره.

آیا قندهای مصنوعی برای دیابتی‌ها مناسب هستند؟
در کوتاه‌مدت بی‌خطرند، اما مصرف طولانی‌مدت مشکلاتی ایجاد می‌کند. قندهای طبیعی مثل عسل و شیره‌ها سالم‌تر و ارزشمندترند.